- Mandorle sgusciate e tritate...300 g.
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Cioccolato fondente...............100 g.
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Zucchero..............................300 g.
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Cedro candito.......................150 g.
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Chiare d'uovo..............................6
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Brandy.......................2 bicchierini
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Burro e farina x la teglia...........q.b.
- Pasta frolla..........................500 g.
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In una insalatiera capiente mettete lo zucchero e bagnatelo con il liquore: mescolate bene.
- Tagliate a pezzetti abbastanza piccoli il cioccolato e mettetelo nell'insalatiera, assieme al cedro candito tagliato a dadini piccoli.
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A parte montate a neve gli albumi e incorporateli.
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Imburrate e infarinate l'interno della teglia.
- Tirate la pasta frolla e tagliate un cerchio di 36-38 cm e ponetelo nella teglia.
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Versatevi il composto, livellatelo e rimboccate i bordi oppure togliete l'eccedenza.
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Infornare a forno già caldo a 180° per 40-45 minuti.
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Terminata la cottura, toglietela dal forno e
lasciatela raffreddare completamente nella teglia coperta con un canovaccio.
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Togliere dalla teglia e metterla sul piatto di portata.
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